السماق

تتميز شركة هيلتون كواليتي الدكتور خالد زايد بتقديم كل ماهو فريد ومتميز في مجال الخلطات و التوابل والعطارة و معدات مطاعم البروستد ،

وسيكون هذا المقال من قسم عطارة آل زايد التابع لشركة هيلتون كواليتي الدكتور خالد زايد وسنقدم  لحضراتكم في هذا المقال معلومات عن السماق و فوائدة :

السُّمَّاقُ أوالتَّألَب

جنس نباتي من الفصيلة البطمية يضم حوالي 250 نوعا.

شكل شجرة السماق

النبات شجيرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار، قليلة التفرع، وأوراقها متناوبة مركبة ريشية الشكل، والوريقات بيضوية مسننة الحافة حادة النهاية، والنورة سنبلة كثيفة، والأزهار صغيرة خضراء مبيضة اللون وغير جميلة، والثمار صغيرة تغطيها شعيرات كثيفة غدية وتحوي بذرة واحدة. يزهر في بداية الصيف وتنضج ثماره في شهري أغسطس وسبتمبر. وينتشر على الجبال الساحلية.

ماهي فوائد السماق ؟

 وحسب ما ذكره موقع Seaofherbs فإن فوائده هى:

1: يعتبرالسماق من أشهرأنواع التوابل التى تحتوى على نسبة عالية من العناصروالفيتامينات التى تعزز صحة الجهاز المناعى وتحمي الجسم من الإصابة بالفيروسات والعدوى.

2:نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات فهو يعمل على تعزيز صحله دور فعال فى الجهاز الهضمى والوقاية من الالتهابات واضطرابات المعدة.

3:له دور فعال فى الوقاية من الأمراض السرطانية والأورام التى يتعرض له البعض، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة.

4:يحتوى السماق على بعض الفيتامينات التى تعمل على علاج تشنجات البطن وألم الحيض حيث أنه يعمل على تسكين الألم وتخفيف الالتهاب.

5:يعتبرالسماق من أفضل أنواع التوابل التى تحافظ على صحة الكلى وتعمل على تفتيت الحصوات والالتهابات.

البيئة ومناطق الانتشار 

وجد من السماق ما يقارب من 120 نوعاً، منتشرة تلقائياً في الأراضي الكلسية الجافة، أو الطينية الكلسية، والرملية – الكلسية، من المناطق الحارة، وماتحت الاستوائية والمعتدلة المحيطة بحوض البحر الأبيض المتوسط جنوب فرنسا: (القسم السفلي والوسطي من جبال الإلب الساحلية)، جنوب إيطاليا (صقلية)، شمال أفريقيا (مصر والجزائر)، غرب آسيا: سيناء، فلسطين وخاصة في منطقة سلفيت، جنوب لبنان وسوريا في الشمال: قرب الحدود السورية التركية (عفرين)، وفي الشمال الغربي (صلنفة، كسب، البسيط، اللاذقية، والأمانوس، الخ) وفي الشرق والشمال الشرقي: (حمص، حماه، إدلب، الفرات) وفي الوسط (ضواحي دمشق، دوما، التل، جبال القلمون، جبعدين التواني ومعلولا ويبرود) وأخيراً في الجنوب، حيث نجده بكثرة في محافظة السويداء (جبل العرب، تل كليب، تل الأحمر، والشهبا..الخ).