بوتوجازات  المطاعم 

نقدم شركة هيلتون كواليتي للدكتور خالد زايد كل ما يخص المطاعم من توابل ومعدات المطاعم بأسعار منافسة وجودة عالية و سنتناول في هذا المقال معلومات هامة يجب معرفتها عند شراء بوتوجازات للمطاعم .

التعريف بالمنتج (البوتوجازات )

يحتوي الموقد على شعلة عالي الإخراج ، مع مزيج من مواقد ذات خرج متوسط ، وحارق منخفضة الإخراج. و لكل من هذه المواقد استخدامه حسب قوة النار أو قوة التسخين المقدمة (حسب نوعه غاز أم كهرباء ) .

أنواع المواقد (البوتوجازات )

يوجد نوعين من البوتوجازات و هما الغاز و الكهرباء و ذلك على حسب الطاقة المستخدمة في عمله .

و يمكن أن نذكر أصناه حسب عدد الشعلة (المواقد)  الموجودة فيه و يكون ابتدأ من واحد عين (شعلة) -اثنان شعلة -ثلاثة  شعلة – أربعة شعلة – خمسة شعلة – ستة شعلة .

أو حسب البلد المنتج كالبوتوجاز الصيني أو المصنع في الاتحاد الأوروبي – الصناعة التركية و الايطالية .

كما و تصنف المواقد أيضا حسب شكلها و مكان توضعها : أوفر كاونتر (توضع على رف ) أو كاملة (أندر كاونتر ) و هي نوعان ، منها ما هو يوجد بداخله فرن و منها لايوجد فيه فرن .

أي البوتوجازات الأفضل من حيث التصنيع ؟

أفضل صناعة للبوتوجازات  (المواقد) هي المصنعة  في إيطاليا لكون أعطالها قليلة .

البوتوجازات الكهربائية 

و يوجد منها عدة استطاعات 1200 واط و ال 2200 واط و ذلك بحسب الاستطاعة اللازمة لعمل الهيتر وكما هو معلوم كلما زادت الاستطاعة المستهلكة زادت الطاقة الحرارية التي يقدمها الهيتر .

كما يوجد مواقد كهربائية تعمل على الكهرباء ثنائية الطور 220 فولط . و يوجد أيضا مواقد (بوتوجازات )نعمل أيضا على الكهرباء ثلاثية الطور والمعروفة بالثلاثة فاز 3 phase .

و يفضل استخدام المواقد ثلاثية الطور لأنها تعطي طاقة حرارية أعلى و بالتالي أداء أفضل و خاصة للفرن .

كما و تمتاز الأفران الكهربائية أيضا بالأمان و لذلك تستخدم في الأماكن التي تتطلب  أن يكون الحذر فيها عالي كالمدارس مثلا فهي تحوي على ثرموستات (متحكم بدرجة الحرارة ) لضبط درجة الحرارة و إيقاف عمل الجهاز عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة .

البوتوجازات التي تعمل على الغاز

وهي إما تعمل على غاز طبيعي أو غاز أنابيب [ و التي تتطلب منظم (نظام بطارية أنابيب ) ]  لضخ كمية الغاز حتى تعطي نتائج أفضل و خاصة كلما زاد عدد الشعل .

أقل أمانا من الكهربائية .

لايمكن ضبط درجة الحرارة فيها .